Wok, calamarcitos, ajos tiernos y refrito de AOVE Dehesa El Molinillo Navalices IngredientesElaboraciónPresentación 4 calamarcitos limpios . 1 manojo de ajos tiernos limpios y troceados a 1 cm de grosor Sal escamada Pimienta negra recién molida 1 cucharada de postre de salsa de ostras Jengibre fresco rallado 1 cucharada sopera de soja 2 cucharadas soperas…
Lomito de esturión, caviar Beluga Imperial y yema emulsionada en AOVE Dehesa el Molinillo Una receta con personalidad y carácter por el valor en esencia de cada producto y del resultado al fusionarlos. Excelente la sinergia que creamos entre las huevas de esturión y su propio lomo, del que utilizamos sólo el centro ofreciéndole un…
Huevo poché trufado y confit de tripitas de bacalao en AOVE Dehesa el Molinillo IngredientesElaboraciónPresentación Huevos frescos, a poder ser de caserío Callos de bacalao desalados previamente durante 24 horas, en su punto de sal 2 litros de agua mineral 1 cucharada de vinagre Trufa fresca a nuestro criterio Sal, pimienta negra recién molida, 1…
BK-DO Nuestro BK-DO (bocado) de caviar Beluga Imperial, salmón y crema de cítricos con Aove Dehesa el Molinillo Tradición. IngredientesElaboraciónPresentación 2 rebanadas de pan inglés artesano 2 láminas de salmón al natural, muy fresco Eneldo picado finamente 20 gr. de caviar Beluga Imperial 1 cucharada sopera de Aove Dehesa el Molinillo Reserva Familia El zumo…
Bacalao confitado en AOVE Dehesa El Molinillo y espinacas en su crema al Pedro Ximénez Receta basada en el resultado de alimentos sumergidos en cocciones cortas, con las que se consigue mantener el aporte de toda la proteína de dos productos como es el bacalao y las espinacas. Aquí damos valor a nuestro AOVE Dehesa…
Ajoblanco y AOVE Dehesa El Molinillo Considerado como la madre de los gazpachos y también llamado gazpacho blanco, por su origen humilde dado que se elabora desde antaño a base de productos básicos que siempre encontramos en todas las casas. Es una de las recetas más antiguas de nuestra gastronomía, típica de la gastronomía de…
TOMATES RAFF con gotas de AOVE Dehesa el Molinillo Coratina Pura esencia y sabor único. Una de las joyas más apreciadas de Almería, una tierra que nos enamora. Destacamos la idea que no hay que ir a buscar ni disfrazar productos que ya de por si son señal de éxito gastronómico en cualquier receta. IngredientesElaboración…
LENTEJA CAVIAR, almeja, romesco de sofrito y AOVE Dehesa El Molinillo Receta de alto contenido en fibra, potasio y portadora de diversos beneficios para nuestro organismo. Destacar su sabrosidad en boca, joya gastronómica en nuestra dieta diaria. Desde la Dehesa el Molinillo las recomendamos @legumbresguillermo y @ecoalia, para cualquier receta de ellas junto con nuestro…
Fresones agridulces en AOVE Dehesa El Molinillo RecetaElaboraciónPresentación 500 gr de fresones El zumo de 3 limones 75 gr de azúcar 1 rama de canela o vaina de vainilla abierta Sal Pimienta negra 4 cucharaditas de Aove Dehesa el Molinillo Reserva Familia Sorbete de fresas Limpiaremos los fresones, sumergiéndolos en agua y un chorrito de…
Erizo de mar en su jugo, caviar sos beluga imperial y AOVE Dehesa El Molinillo Erizo de mar en su jugo, Caviar SOS Beluga Imperial y AOVE en crudo Dehesa el Molinillo. Plato de gran personalidad gustativa. En boca se crea una sinergia profunda al crear una auténtica fusión de contrastes. Dulzor yodada del erizo,…
