Recetas Dehesa el Molinillo

• 2 pimientos rojos
• 5 tomates maduros de pera
• 1 diente de ajo laminado
• Sal y pimenta negra
• Comino (opcional)
• Ventresca de bonito
• AOVE Dehesa el Molinillo
• Daditos de pan tostado
• Brotes frescos

1. Asar el pimiento rojo en sarmientos o bien al horno a 200 ºC previamente untado en AOVE Dehesa El Molinillo y salpimentado.
   Escaldar los tomates en agua hirviendo unos segundos y enfriar en agua con hielo, rápidamente . Pelar , eliminar las pepitas y cortar a daditos.
2. Mientras se asan los pimientos , elaboraremos el sofrito.
3. Para su elaboración, en una sartén, se incorporarán 3 cucharadas de AOVE Dehesa El Molinillo , se añadirán los ajos, se dejará bailar hasta que la mezcla tome color y se añadirá el tomate a dados. Se dejará cocer a fuego lento.
4. Una vez tenemos los pimientos asados, los pelamos, cortamos a tiras e incorporamos al sofrito unos segundos buscando aportar homogeneidad a todos los ingredientes de la receta.

En un plato hondo, disponer del asadillo de pimientos dando un toque informal e intercalar con las láminas de ventresca de bonito, salpimentar, rociar con un cordón de AOVE Dehesa El Molinillo, unos dados de pan tostado y refrescamos con unas hojas verdes.