Recetas Dehesa el Molinillo

• 4 calamarcitos limpios .
• 1 manojo de ajos tiernos limpios y troceados a 1 cm de grosor
• Sal escamada
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de postre de salsa de ostras
• Jengibre fresco rallado
• 1 cucharada sopera de soja
• 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
• 4 cucharadas de AOVE Dehesa el Molinillo Navalices

1. En un Wok, disponer el AOVE Dehesa el Molinillo Navalices y dejar calentar sin llegar a que humee. Incorporar los ajos tiernos, saltear y dorar. Es muy importante cocinar este plato a temperatura elevada.
2. Seguido, desglasar el wok con el vinagre de Jerez, la soja, la salsa de ostras y rallar unas láminas de jengibre fresco. A continuación, incorporar los calamares y realizar una cocción corta y seca que aportará a la receta un sabor a tostado avinagrado, dulce y algo picante al final .

Realizaremos una presentación informal creando una unión de todos los elementos que fusionamos, espolvorearemos sal escamada, pimienta negra recién molida y refrescaremos añadiendo unos brotes frescos.