Gyoza acompañada de mayonesa de miso en AOVE Dehesa El Molinillo La clave para la elaboración de una exquisita gyoza, es darle un toque de calor en la base; ello le aportará color, carácter y un sutil aroma a tostado para luego terminar con un golpe de vapor quedando infinitamente melosas y tiernas. La mayonesa,…
NÍSCALO ROVELLÓN a la brasa y Jamón Ibérico 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal. Receta de campestre de elaboración muy práctica, rápida e ideal para ocasiones donde haya diferentes variantes de aperitivos. RecetaElaboración 2 rovellones por pax, previamente limpios y saneados. 10 gr de Jamón 5 jotas por pax. Picada de ajo, perejil, unas gotas de…
Patata trufada, espárrago y AOVE Dehesa El Molinillo Receta donde creamos sinergia entre un producto tan versátil, tradicional como es la patata y jugamos en la temporada de las trufas, esparragos y damos carácter a la receta con nuestro Aove Dehesa el Molinillo variedad Coratina. RecetaElaboración 250 gr de patata Monalisa por pax, pelada y…
Blini de berenjena asada al Josper y crème fraîche en AOVE Snack de bocado, donde el protagonista es la berenjena, que le da un autentico sabor a brasa ahumada. RecetaElaboración 1 berenjena blanca o rayada previamente asada al horno tradicional o de leña 2 dientes de ajos asados y pelados 1 cucharada de postre de…
HOJAS DE RÚCULA con crema de huevo frito y piñones Hojas de rúcula bien frescas y en su mejor estado, lo acompañamos con unos ingredientes que nos aportaran más caracter gustativo como son los piñones que nos darán un gusto a tostado, agridulce y la crema de huevo que la realizamos con un toque de…
ATÚN Y CAVIAR BELUGA IMPERIAL, yema agría emulsionada con nuestro exquisito Aove Dehesa el Molinillo Tradición. Coronación de sabores con carácter, versionando técnicas japonesas y aportando protagonismo a productos en su estado al natural. RecetaElaboración 150 gr de atún por persona 2 ajos tiernos limpios y cortados a láminas finas 10 gr./persona, de caviar Beluga…
