NÍSCALO ROVELLÓN a la brasa y Jamón Ibérico 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal.
Receta de campestre de elaboración muy práctica, rápida e ideal para ocasiones donde haya diferentes variantes de aperitivos.
-
2 rovellones por pax, previamente limpios y saneados.
-
10 gr de Jamón 5 jotas por pax.
- Picada de ajo, perejil, unas gotas de nuestro Aove Dehesa el Molinillo variedad Tradición y unas gotas de vino de Manzanilla.
- Sal escamada.
- En unas brasas con ascuas, incorporaremos el níscalo hacia abajo hasta coger color, seguidamente los giraremos y rociaremos con unas gotas de la picada realizada durante 1 o 2 minutos máximo.
- Retirar de las brasas y la momento incorporar unas virutas del Jamón 5 Jotas en crudo.
- Rociar con unas gotas la picada y terminar con unas escamas de sal marina.
