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Fresones agridulces en AOVE Dehesa el Molinillo

Receta


Ingredientes:

 

.- 500 gr de fresones

.- El zumo de 3 limones

.- 75 gr de azúcar

.- 1 rama de canela o vaina de vainilla abierta

.- Sal

.- Pimienta negra

.- 4 cucharaditas de Aove Dehesa el Molinillo Reserva Familia

.- Sorbete de fresas

 

Elaboración


Limpiaremos los fresones , sumergiéndolos en agua y un chorrito de vinagre.


Porcionaremos los fresones a nuestro gusto y reservaremos. 

Preparado del agridulce de Aove Dehesa el Molinillo


Aportar temperatura al zumo de limón y añadir azúcar hasta empezar a diluirse. Incorporaremos la canela o la vaina de vainilla habiéndola abierto antes junto con la sal , la pimienta negra recién molida y las fresas . Retiraremos del fuego y, una vez tibio, añadiremos el Aove Dehesa el Molinillo, proporcionando un toque de personalidad añadida, saludable y creando un sabor en boca picante y suave que nos aportará un afrutado más intenso a la receta. Finalmente, reservar en frio unas 6 horas.

Presentación


Dispondremos de los fresones a nuestro criterio , los cubriremos con el jugo agridulce ofreciendo vistosidad al Aove y creando un efecto de salsa rota. Para acabar de vestir el plato, podemos, a nuestro criterio, espolvorear con la pimienta negra.